一片刚出炉的披萨，一个在小火上烤的松软酥皮当你吃得太饱的时候，有人问:你还要一些甜点吗也许你的眼睛突然睁大了，然后你咧嘴一笑，嗯，你还可以再吃一些当甜点
这就是我们常说的甜品胃和我们晚餐吃的好像不是一个胃最近，一篇发表在医学杂志上的文章特别论证了这种甜点胃的存在
但请注意，所谓的甜点胃其实并不存在只是科学家幽默的说法至于我们吃饱了还能再来点甜点，还有其他原因
有一个专业术语叫做感官特异性饱腹感
你怎么知道你吃饱了当然不是因为食物填饱了肚子这种饱腹感的物理机制其实存在于你的大脑中——大脑控制着我们几乎所有的身体机能
具体来说，这个能感知饱腹感的东西位于大脑的下丘脑同时也充当了饥饿的控制中心
当你狼吞虎咽地吃比萨饼时，食物会通过你的嘴沿着食道向下移动，最终落入你的胃中伴随着你吃得越来越多，披萨开始填满你的胃，它会膨胀，然后被周围的拉伸受体检测到，然后通过迷走神经向你的下丘脑发送信号当信号到达下丘脑时，就会触发饱腹仪:如果你继续吃，你的饱腹感就会不断上升，让你觉得自己拿不下别的东西当这个指令达到最高指数时，你就会停止进食这是因为除了一般的饱腹感，你的大脑中还有一整套额外的仪器来衡量感觉特异性饱腹感
什么是感官特异性饱腹感。
食物有许多感官特征:甜，咸，脆，油，滑，辣，耐嚼，嫩，酸，热，冷，油腻，多汁，脆，脆等等对于每一个感官特征，你都有一个特定的饱腹感量表也就是说，你的大脑不仅会记录你的胃有多饱，还会测量你吃了多少油腻的食物，咸的食物和甜的食物当你吃饱了比萨饼，通常不是因为你真的吃了很多，而是因为你大脑中特定的感官饱腹感测量仪告诉你，你已经吃了足够多的油腻和咸的食物换句话说，你的大脑厌倦了具有类似披萨特征的食物
可是，这时候，当你看到另一种完全不同的食物，比如巧克力蛋糕，它的感官特性与披萨毫无关系，那么你的食欲就会突然恢复——因为你的甜度计仍然是空的，那么，你的胃里自然就有了吃甜点的空间。
除了饱腹感，在刚刚吃了六片披萨，却还吃了一块蛋糕这种不可思议的行为背后，还有一个额外的原因:你的胃确实为更多的食物腾出了空间。
胃由肌肉壁组成当你的大脑期待新的食物时，它会向你的胃发出放松的命令而接到这个命令后，你的胃就会像从深海中浮出水面的鳙鱼一样放松扩张它确实会增加它的体积来容纳更多的食物
所以，在你偷偷松开腰带的同时，你的胃也在悄悄地做着同样的事情。
这种特殊的感觉是你暴饮暴食的原因之一。
与熊猫不同，人类以不止一种食物为生人类是杂食动物，我们需要多样化的饮食来保持健康所需的所有营养因此，我们的祖先进化出了这种感官特异性饱腹感——那些只吃一种食物的穴居人可能会死于营养不良，而那些具有感官特异性饱腹感的穴居人却可以茁壮成长
因此，感官特异性的饱腹感对我们来说是如此重要，以至于它完全是潜意识的即使在患有健忘症的人身上，他们可能不记得他们最后一顿饭是什么，或者他们是否真的吃了它，这也可以反映出来让健忘症患者尽量多吃三明治，等他们忘记刚吃的东西后再给他们上第二餐如果他们再吃三明治，还是会比吃其他东西少很多那是他们体内的计量器告诉他们的身体，我们不想再吃这种食物了
作为一种潜意识，某种饱腹感似乎可以保护我们不吃太多同类食物可是，事实并非完全如此因为我们的大脑真的很容易被忽悠
在另一个实验中，研究人员要求测试者吃相同颜色的智能豆——例如，红色然后，不久之后，他们被给予更多的智能豆，这些智能豆具有相同的味道，质地和气味奇怪的是，在吃第二颗智能豆时，测试者比红色的吃了更多其他颜色的豆——他们的感官特异性饱腹感被人工食用色素愚弄了我们的大脑可能会认为，如果某种东西有不同的颜色，它也会有不同的营养价值因此，当我们看到更多五颜六色的智能豆，彩虹糖，甜甜圈和装满冰淇淋的盘子时，我们会表现得比实际情况更饥饿因为当我们的大脑看到眼前的这一切时，会说:最好保持饥饿状态，这样才能从每种颜色中获取营养
更糟糕的是，现代工业垃圾食品被特别设计成各种质地，味道和颜色它们能尽可能地刺激我们的味蕾，让我们吃得更多
我该怎么克服，让自己少吃点。
既然你能吃多少很大程度上取决于你的大脑对你面前的食物厌倦的速度，那么有什么方法可以保证你的大脑厌倦的速度更快，这样你就不会吃那么多了当然有办法
第一，避免自助餐自助餐提供的种类非常多，即使你的目标不是让餐馆老板破产，你也会吃得比平时多，其次，不要用酱料等调味品或者至少坚持同样的调料或酱料如果一开始上一盘蘸番茄酱的薯条，再上一盘蘸蛋黄酱的薯条，肯定会吃得更多，第三，口吃收起你的大勺子，用茶匙或筷子吃饭有研究表明，一口的大小和你喝多少会影响你的饱腹感，因为感官特定的饱腹感不能衡量有多少特定的食物进入你的胃，而是你吃了多少口，最后，记得慢慢吃，不要狼吞虎咽这样会延长所吃食物的口腔暴露时间，不会因为累而吃太多此外，通过细嚼慢咽，你还可以让其他机制发挥作用，阻止你的胃进一步充盈，比如额外的肠道伸展受体和肠道发出的大量化学信号
到了这一步，你应该能理解为什么你总是能吃到甜点了只不过你的大脑在吃完主食后对它产生了厌倦，但一旦另一个质地，颜色，味道，形状都不一样的东西摆在你面前，你的食欲还是会立刻恢复
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